Муниципальное общеобразовательное учреждение «Чернореченская средняя общеобразовательная школа 
Оренбургского района»
 
УТВЕРЖДАЮ
Директор школы
____________И.В.Гонышева
                             «____»___________20___г.

       Должностная инструкция
повара
МОУ «Чернореченская СОШ»№____

       Настоящая должностная  инструкция  разработана   и   утверждена   на основании трудового договора с поваром Муниципального общеобразовательного учреждения «Чернореченская средняя общеобразовательная школа Оренбургского района», в дальнейшем именуемая Учреждение, и в соответствии с положениями Трудового  кодекса  Российской  Федерации  и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации
1. Общие положения
     1.1. Назначение  на должность повара и освобождение  от  нее производится  приказом   директора   Учреждения. 
     1.2. Повар должен знать:
     - постановления,  распоряжения,  приказы,   другие   руководящие   и нормативные документы   вышестоящих   и   местных   органов   управления, касающиеся вопросов работы;
     - стандарты   и   технические   условия   на   продукты,   сырье   и полуфабрикаты;
     - правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
     - виды  технологического оборудования,  принцип работы,  технические характеристики и условия его эксплуатации;
     - экономику общественного питания;
     - основы организации труда;
     - законодательство о труде Российской Федерации;
     - правила внутреннего трудового распорядка;
     - правила    и    нормы    охраны    труда,  техники   безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
    1.3. Повар  в  своей  деятельности руководствуется уставом Учреждения, настоящей должностной инструкцией и подчиняется непосредственно шеф-повару.                              
    1.4. На   время  отсутствия  работника (болезнь,  отпуск,  командировка и пр.) его обязанности  исполняет  лицо, назначенное в установленном порядке,  которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за ненадлежащее исполнение  возложенных  на него обязанностей.
2. Функции
Основное назначение должности повара - приготовление высококачественной, отвечающей санитарным требованиям пищи. 

3. Должностные обязанности
     Повар обязан:
 3.1. Готовить блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. 
3.2. Отвечать за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. 
3.3.Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. 
3.4. Выдавать готовую продукцию после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.
3.5. Отвечать за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдать правила личной гигиены. 
3.6. Проверять перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. 
3.7. Своевременно информировать шеф-повара обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. 
3.8.Оформлять и производить раздачу блюд. 
3.9. Проходить периодически инструктаж по санитарному минимуму и медицинские обследования. 
3.10. Выполнять правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности. 
3.11. Соблюдать этические нормы поведения в Учреждении, быту, общественных местах, соответствующие общественному положению работника образовательного учреждения
3.12. Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами;
3.13.Применять моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с требованиями;
3.14.Не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами и др. 
3.15.При возникновении инфекционных заболеваний проводить обеззараживание посуды в установленном порядке.
3.16.Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. 
  
4. Права
     Повар имеет право:      
  4.1. В  пределах  своей   компетенции   сообщать   непосредственному руководителю о  всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить  предложения  по  их  устранению  и  совершенствованию  работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
 4.2. Требовать от руководства Учреждения оказания содействия в исполнении должностных обязанностей. 
4.3. Знакомиться с жалобами и др. документами, содержащими оценку его работы, давать по ним объяснения. 
4.4. Получать от руководителей и специалистов Учреждения информацию, необходимую для осуществления своей деятельности. 
4.5. Представлять на рассмотрение шеф-повару предложения по вопросам своей деятельности. 
4.6. Требовать рабочее место, соответствующее требованиям охраны труда, получение от работодателя достоверной информации об условиях и охране труда на рабочем месте. 
4.8. Использовать дополнительный отпуск за вредные условия труда и отгулы в соответствии с коллективным договором. 

5. Ответственность
      Повар несет ответственность:
  5.1. За ненадлежащее  исполнение или неисполнение  своих должностных обязанностей, предусмотренных  настоящей   должностной   инструкцией,   в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
 5.2. За  правонарушения,  совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах,  определенных  административным,  уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
 5.3. За причинение материального ущерба - в  пределах,  определенных трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

 6.      Взаимоотношения. Связи по должности
6.1.Работает в режиме нормированного рабочего дня по графику, составленному, исходя из 36-часовой рабочей недели, и утвержденному директором Учреждения.
6.2.Проходит инструктаж по правилам санитарии и гигиены, безопасного пользования моющими и дезинфицирующими средствами, эксплуатации санитарно-технического оборудования, а также по технике безопасности и пожарной безопасности под руководством завхоза.
6.3.Немедленно сообщает шеф-повару о неисправностях электро- и санитарно-гигиенического оборудования, поломках дверей, замков, окон, стекол, запоров и т.п. на убираемом участке. 

СОГЛАСОВАНО
Председатель профкома
_____________________
             (ФИО)
__________________
         (подпись)
«_____»___________20___г.

С инструкцией ознакомлен(а)
 ________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО
________________________________________________«____»_____________20___г.
              подпись                                 ФИО